2. Droombaan

Droombaan: Serveerster

Als klein meisje liep ik thuis al met een schortje voor op zondagmiddag de familie van drank te voorzien. Mijn eerste vakantiebaantje was dan ook in een hotel-restaurant. Ik was  nog erg jong en werd  aangenomen om de kamers schoon te maken. Mijn ongedurige ik was al snel klaar met deze droom en keek verder in het leven. Na een heerlijke carrière in de keuken en thuis, werd ik op 36 jarige leeftijd aangenomen bij een horeca bedrijf. Na wat avonden achter de bar kwam mijn droom weer boven drijven. Na het aangeven hiervan, werd ik door een oude rot in het vak ingewerkt op de bediening aan een lunchtafel. Via een mooi systeem werden de bestellingen opgenomen. Bij het uitserveren is dan duidelijk wie wat besteld heeft en hoeft niet aan een ieder opnieuw gevraagd te worden  wat men wenst.

Na het klaar maken van alle drankjes wordt het dienblad op specifieke wijze gevuld.

Ik ga vooruit met de koffie en thee en deel deze aan de tafel uit. Mijn collega volgt met een blad met glazen jus d’orange. Zo, het is bijna tijd om zelf even een kopje koffie te gaan drinken. Maar bij het derde glas sinaasappelsap schrikt mijn collega van een beweging van een gast en giet de andere twee glazen met sap in de nek van de persoon die voor haar aan tafel zit.

Ik zie het op afstand gebeuren en ondanks de schrik grijp ik een paar doeken mee en haast mij naar de tafel. Daar zie ik een beteuterde meneer zitten met oranje velletjes in zijn haren en kraag. Snel gaan we alles opruimen en helpen de man uit zijn natte jas.

Maar het beeld van de oranje velletjes zit voor altijd op mijn netvlies gebrand. Vanaf dat moment kan ik geen dienblad meer oppakken zonder dit beeld voor me te zien. Ik ontdek al snel dat ik onder deze angst verkramp als ik met een dienblad in mijn handen loop en besluit dat mijn loopbaan als serveerster voorbij is. Ik voel mij beter thuis achter de bar en stuur regelmatig collega’s met bladen jus d’orange weg. Waarbij ik vaak terugdenk aan het moment met de oranje velletjes in het haar van die meneer en inwendig glimlach en de collega succes wens!